Minestronesoppa
300 g bröd
2 morötter
1 palsternacka
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 msk tomatpuré
1½ liter hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 tsk timjan
2 dl pasta, gärna risoni
150 g pepparsalami
2 msk hackad persilja
Grädda brödet enligt förpackningens anvisning.
Skala och tärna morötter och palsternacka fint. Skär purjolöken i tunna ringar. Skala och skiva vitlöken fint.
Fräs alla grönsakerna i oljan i en stor kastrull. Tillsätt tomatpurén och fräs någon minut till.
Häll i buljongen och timjan och låt koka upp. Tillsätt risonin och låt soppan koka enligt anvisningen på förpackningen.
Strimla salamin.
Dra kastrullen från värmen och tillsätt salami och persilja.
Servera soppan med det nygräddade brödet.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar
Din kommentar har självklart med inlägget att göra. Om inte så maila istället.
Din ip-adress sparas och kan givetvis spåras.
Anonyma kommentarer publiceras inte.