Middagstipset

Potatis -och rotsellerisoppa med isterbandsfräs

360 g vetekrossbröd
1 gul lök
500 g potatis
ca 300 g rotselleri
1 msk olja
1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning
1½ dl matlagningsgrädde
1-2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
½ purjolök
300 g isterband
1 tsk timjan

Grädda bröden enligt anvisningen på förpackningen.

Skala lök, potatis och rotselleri och skär i centimeterstora bitar.

Stek löken i en stor kastrull i hälften av oljan tills den får färg. Tillsätt rotsellerin och stek ytterligare några minuter tills den också börjar att få färg.

Tillsätt vatten, potatis och buljongtärning och låt koka ca 20 minuter eller tills potatisen och rotsellerin är mjuka.

Mixa soppan helt slät i mixer eller med mixerstav och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt grädden och smaka av med vinäger, salt och peppar. Låt koka upp igen före servering.

Skölj och strimla purjolöken. Låt den rinna av ordentligt.

Skär upp skinnet på isterbanden och skrapa ur innehållet. Stek det i resten av oljan i några minuter. Tillsätt purjolöken och stek tills allt börjar få lite färg. Tillsätt timjan och smaka eventuellt av med lite salt och peppar.

Servera den varma soppan med isterbandsfräset och nygräddat bröd.