Mjuk kolakaka ca 32 st

100 g smör eller margarin
4 ägg
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
rivet skal av 1 citron
2 dl mjölk

Glasyr:
3 dl vispgrädde
1½ dl strösocker
1 dl sirap
1 - 2 tsk riven, färsk ingefära eller vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en långpanna, ca 30 x 40 cm.

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst.

Blanda mjöl och bakpulver noga. Tillsätt citronskalet. Rör ner mjölblandningen i äggvispet.

Tillsätt matfett och mjölk. Rör smeten jämn och slät. Häll den i långpannan.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt den svalna.

Gör glasyren: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull.

Koka blandningen tills den tjocknar, ca 15 min. Smaka av med ingefära eller vaniljsocker. Gör kulprovet för att se att glasyren har den rätta konsistensen. Droppa lite glasyr i en kopp med kallt vatten, glasyren är klar när den kan formas till en liten kula.

Bred glasyren över den avsvalnade kakan. Låt den kallna. Skär sedan kakan i rutor.

(och här föreställer ni er en bild som får munnen att vattnas, eftersom att jag självklart glömde att ta kort.)