150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
½ dl vit sirap
½ tsk salt
1 ägg
13-14 dl vetemjöl
1 dl pärlsocker
Fyllning:
2 dl hallon -eller blåbärssylt
Pensling:
1 ägg
Garnering:
Pärlsocker
Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller micro. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme.
Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sirap, salt, ägg och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen.
Arbeta degen smidig, för hand eller i maskin, tills den släpper bunkens kant. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter på en rumsvarm och dragfri plats. Sätt ugnen på 250 grader.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den smidig. Knåda in pärlsockret.
Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 30x40 cm.
Fördela sylten på rektanglarna. Rulla ihop dem från långsidan. Skär varje rulle i 20 bitar, ca 2 cm breda.
Lägg bitarna med snittytan uppåt på bakplåtspappersklädda plåtar. Låt dem jäsa övertäckta ca 30 min.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt dem kallna på galler.
2 kommentarer:
Din kommentar har självklart med inlägget att göra. Om inte så maila istället.
Din ip-adress sparas och kan givetvis spåras.
Anonyma kommentarer publiceras inte.