Fikatipset

Rabarberkaka

ca 4 dl rabarber skurna i bitar

1 tsk kardemumma

2 tsk strösocker

100 g smör

2 dl strösocker

1 ägg

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 dl mjöl

1, 5 dl mjölk

Blanda socker och kardemumma i en skål. Lägg i rabarberbitarna och rör om.

Låt smöret bli rumsvarmt. Rör sedan ihop smör och socker, använd gärna elvisp. Tillsätt ägget och sedan bakpulver och vaniljsocker. Rör till en jämn smet. Tillsätt vetemjöl och mjölk och vispa till en slät smet. 

Häll i rabarberbitarna och rör om, använd ej elvisp. Bred ut smeten i en smord och bröad form ca 22 cm i diameter, utan hål i mitten. Gärna med löstagbar kant så går den lite lättare att skära upp. 

Tryck gärna ner rabarbern i smeten om den sticker upp, för att undvika att den blir bränd. 

Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 35-40 minuter tills kakan har fått en fin färg och man ser att den släpper kanten.

Ursprungsreceptet hittat hos recepten.se