Middagstipset

Lax med potatismos

900 g mjölig potatis
ca 2 dl mjölk, gärna 1,5%
1½ msk smör eller margarin
salt och peppar
1 citron
½ gurka
170 g majskorn
ca 600 g laxfilé
½ msk olja

Sätt ugnen på 150 grader.

Skala potatisen och koka den i rikligt med saltat vatten. Häll av vattnet. Stöt sönder och vispa med elvisp, späd med varm mjölk och matfettet. Smaka av med salt och peppar.

Dela citronen och pressa ena halvan och skär den andra i klyftor.

Skölj och skär gurkan i tärningar och blanda med majs och 1 msk citronsaft. Krydda med salt och peppar.

Bryn laxen i oljan och krydda med salt och peppar. Sätt in den mitt i ugnen ca 8 minuter eller tills innertemperaturen är 56 grader.

Servera laxen med potatismoset och gurksalladen.