Fredagsfika

Det har vi iofs inte idag eftersom att trollen ska till pappa. Men varannan fredag kör vi fredagsfika här hemma  (bytt ifrån måndagsfika). Även om trollen ska till pappa idag tänkte jag baka ändå så finns det i frysen vid behov. Receptet finns i gamla bloggen, men för er nya (har vi några såna? I såna fall får ni gärna säga hej i en kommentar) så kommer det här också. Enjoy.

Vaniljbullar

Deg:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
13 dl vetemjöl

Fyllning:
100 g smör, rumsvarmt
6 msk strösocker
3 msk vaniljsocker

Pensling:
1 st ägg
2 msk pärlsocker

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Lägg jästen i en bunke och lös den i lite av degvätskan. Tillsätt resten av vätskan samt salt, socker och kardemumma. Arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt vila under bakduk ca 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den igen. Dela den på hälften och kavla ut varje del till en platta ca 40 x 25 cm. Blanda samman fyllningen och bred ut hälften på varje degplatta. Rulla ihop till rullar ifrån långsidan.

Skär varje längd i ca 12 bullar och ställ den i bullformar på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk. Låt bullarna jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker och grädda bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.